
Как копировать бизнес-идеи, чтобы все работало как надо
Дмитрий Лутченко Генеральный директор, Coffee Machine, Владивосток Как понять, что продукт или формат, который востребован в другой стране, приживется в России? Пять вопросов, которые стоит задать себе перед запуском. За 15 лет работы в индустрии общепита мы пробовали внедрить в свой бизнес разные идеи. Некоторые из них оказывались очень удачными, а некоторые — абсолютно провальными. Анализируя наш опыт, я вывел для себя универсальные принципы копирования идей, которые применимы не только в ресторанной сфере. Начну свой рассказ с примеров. Удачные попытки Одной из самых удачных идей, которую я привез из путешествий, оказались фруктовые шейки. Я около месяца жил в Таиланде и буквально каждый день ездил на местный рынок, где готовили разнообразные шейки из фруктов. Мне кажется, я тогда перепробовал все сочетания, выделил лучшие и предложил добавить их в летнее меню сети автокафе Coffee…